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ひたし豆 (H28年山形産)1kg オススメ

青大豆(ひたし豆) 青い大豆で形も味も枝豆とそっくり!

ひたし豆 (H28年山形産)1kg

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作り方 豆はあらかじめ約8時間水に浸けて戻しておきます。その豆を水からでなく、いきなり熱湯で20分位ゆで、サッと冷水につけた後よく水を切って出来上がり。醤油と削り節をかけて食べます。お正月にはこれに数の子を加えれば立派なおせち。酢醤油につけたり、サラダにトッピングする食べ方もあります。ビールのおつまみに合うので魚菜豆とか東北では「青ばた豆」とも呼ばれています。