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押麦(国産大麦100% 旭食品)1kg

大麦 食物繊維はなんと白米の約20倍!自然のあじわいそのままに”素朴なおいしい麦”なじみ深い昔ながらの麦です。

押麦(国産大麦100% 旭食品)1kg

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420円 (税込)

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大麦は吸水性が悪く、なかなか炊きにくく、かたくておいしいものではありませんでした。その難点を克服したのが、大麦を加圧して押麦にするという加工技術です。本品は国産の大麦を100%使用している最もスタンダードな麦です。、蒸気に当てた後、ローラーで圧扁しています。こうすることによって良く水を吸い上げ、火の通りが良くなり、より一層食べやすくなります。よく「麦とろ」などに利用される素朴な麦です。何の加工も施さない「丸麦」の方が、麦本来の味を楽しめるという声もまれに聞きますが、実際に食べやすくもっとも売れている大麦はこの「押麦」です。

大麦の食物繊維は玄米の2.8倍です。白米に2〜3割混ぜて一緒に炊く他、熱湯で15〜20分茹でてサラダにトッピングしたり、スープに入れてお召し上がりいただけます。

麦ご飯のつくり方:本品を洗う必要はございません。白米2合をといで通常通りに水加減したものに本品50gとさらに水100mlを加え、よくかき混ぜます。30分ほど浸漬してから炊飯します。炊き上がったら30分ほど蒸らしてかき混ぜてお召し上がりください。

素朴な疑問として、「押麦」という種類の麦が存在しているかのように考えられている方がいますが、これは誤りです。「押麦」とは加工の仕方を表す言葉であって「麦の種類」ではありません。よく丸麦、押麦、もち麦を同列に扱っている文章を見かけますが、ここにもち麦をもってくるのは間違えです。なぜならもち麦にも「押麦」が存在するからです。

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