螃蟹的做法清蒸几分钟最好吃_螃蟹开锅蒸多久能熟

抚平余生
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精彩导读:

人生充满了危险与陷阱,但我绝对不会再害怕了。我会永远记住。要做一个坚强的人。让“坚强”替我扬帆起航,永远伴随我驶向生活的彼岸。

螃蟹的做法清蒸几分钟最好吃_螃蟹开锅蒸多久能熟

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肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多诀窍,如果处理不当,不但波及口感,有时甚至还会引起食物中毒。

“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美,着实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。

螃蟹中含有非常多的的超级蛋白以及氨基酸,这些物质应该增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还阔以抗感染,所以,术后或者是受伤的人大概多吃些螃蟹。

除此之外,多食螃蟹还阔以以免肿瘤,抗结核,还有着清热解毒的功能,这些保健功能不可小觑。

螃蟹烹饪方法有非常多,但是最一模一样的的吃法莫过于清蒸了。但看似无脑的清蒸螃蟹,也有很多学味,很多的人不是蒸老了,只是蒸不熟。所以,螃蟹季,我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。

清蒸螃蟹食材:

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作:

1.早上去大海生鲜市场选择新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有音调的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能快速轻松翻身的螃蟹只是新鲜的螃蟹。

死螃蟹即便价格实惠很多,蒸出去的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不了解死了多少时间了,吃了后可能会拉肚子。

2.将买回去的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出去就不会有皮筋味,之后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样应该让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出去。

4.根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就应该,稍大一点的蒸15分钟。

螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。末尾调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!

小贴士:

1.蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样应该以免蟹黄流出。

2.蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。

用冷水蒸螃蟹,本国的气温长久以来升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,应该坚持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!

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